Dalla “pelle” ambrata, la burrata affumicata è un formaggio fresco dal cuore gustoso. Pasta di mozzarella sfilacciata a mano ed amalgamata con panna fresca, racchiusa in un sacchetto di pasta filata. L’affumicatura naturale, ottenuta dalla combustione di trucioli di legno pregiato, conferisce un profumo intenso che ne esalta il sapore.